آلة كربنة المشروبات

إن آلة كربنة المشروبات هي نوع جديد من المُحَرِّكات التي طوّرناها بأنفسنا استنادًا إلى إدخال تكنولوجيا أجنبية. تُعتبر هذه الآلة المعدة الأهم في مصنع تعبئة المشروبات الغازية (CSD)، حيث يمكنها إزالة الغاز من الماء وخلطه مع الشراب، كما تقوم بخلط ما بين 2.5 إلى 4.5 أضعاف حجم ثاني أكسيد الكربون تحت ضغط ودرجة حرارة منخفضة يتم تحقيقها من خلال نظام تبادل الحرارة.

تتكوّن آلة كربنة المشروبات هذه بشكل أساسي من وحدة إزالة الغاز ووحدة الخلط ووحدة التبريد ووحدة الكربنة الأولية ووحدة الكربنة ووحدة التحكم الكهربائية والإطار الداعم.

1) وحدة إزالة الغاز
يستخدم النظام مضخة تفريغ لتفريغ خزان التفريغ للحفاظ على ضغط سالب معين داخل خزان التفريغ. يدخل الماء المعالج إلى خزان التفريغ على شكل رذاذ من خلال الفوهة الموجودة في الجزء العلوي من الخزان. وفي ظل ضغط سالب، يصبح من الأسهل تفريغ الغاز الموجود في الماء، مما يسهل إذابة ثاني أكسيد الكربون في المرحلة التالية والتحكم في كميته.

وحدة الخلط
يدخل الماء المعالج المنزوع الغاز والشراب المبرد إلى أنبوب الخلط على شكل حرف T بنسـبة خلط معيـنة من خلال جهاز تنظيم التدفق، ثم يدخلان إلى خزان الخلط. يعمل خزان الماء و خزان الشراب و خزان الخلط تحت ضغط غازي واحد وثابت، مما يحسـن دقة الخلط واستقرار معدل التدفق، ويضمن عزل سـائل المادة عن الجو، ويضمن عدم تلوث السـائل المختلط بالجو. يتم التحكم بدقة في مستوى السـائل داخل خزان الماء وخزان الشراب في نظام الخلط من خلال جهاز الطفو الداخلي، ويتم التحكم بدقة في مستوى السـائل داخل خزان الخلط من خلال صمام تنظيم.

3) وحدة التبريد
يتم تبريد السـائل المختلط إلى درجة الحرارة المثلى للتحلية من خلال جهاز التبادل الحراري، لضمان التشـغيل المستقر لنظام التحلية اللاحق.

4) وحدة ما قبل التحلية
يتم حقن غاز CO2 في المُقذِف بكمية معينة من خلال جهاز القياس، ويختلط مع السائل المبرد من خلال المُقذِف لتحقيق كمية معينة من إضافة غاز CO2.

5) وحدة التكربن
يدخل المشروب المسبق التحلل الكربوني إلى خزان الكربنة على شكل رذاذ من خلال الفوهة الموجودة في قمة خزان الكربنة، ويتم دمج السائل المشابه للرذاذ بشكل كامل مع غاز CO2 المضاف لتحقيق المحتوى الغازي المتوقع في المشروب. يقوم نظام التحكم في ضغط CO2 بضبط كمية CO2 المُضافة لضمان استقرار الضغط الخلفي داخل خزان الكربنة.

6) وحدة التحكم الكهربائية
تُكوَّن من وحدة تحكم قابلة للبرمجة، وواجهة إنسان-آلة، وجهاز كشف، وجهاز تحكم هوائي ومكونات وأجهزة قياس كهربائية أخرى، ويتم تحقيق التحكم الآلي من خلال وحدة التحكم القابلة للبرمجة.